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紫砂壶开壶之一把新的紫砂壶到底怎么“开壶”呢?

2018-04-16 03:16 浏览: 本文有739个文字,预计阅读时间2分钟 作者:藏壶匠

新入手的紫砂壶,总要经过一番处理。

 

这样的过程,行家称之为开壶

 

所以开壶的要领,其实也就是一把新紫砂壶的正确打开方式。

 

坊间流传的开壶秘法,可谓是千奇百怪。有人说下锅水煮,也有人说要隔水清蒸。不明就里的人,还以为这是要做五花肉呢。

 

其实在开壶之前,不妨先问自己一个问题:我们到底为什么要开壶呢?

 

紫砂由于工艺特征,有时会残留一部分土味。除此之外,壶内出品时还会残留少量砂粒。

 

这些因素,都会影响我们泡出一杯美味的茶汤。所以,开壶主要对付的便是土味和砂粒了。

 

土味的问题,其实是因壶而异。对于一把优质的紫砂壶而言,只要泥料纯正且烧结温度够高,壶身中的泥土味几乎微乎其微。

 

这时候,我们拿到新壶后,只要是内外刷洗几遍,再拿开水一烫,基本上就可以了。残留的土味和砂粒,都可以一扫而光。

 

新紫砂壶的泥土味过重,往往是烧结温度不够的表现。

 

大致是十多年前,父亲的朋友送来一把紫砂壶。一打开盖子,就有非常明显的土腥味儿。

 

后来连着放在锅里煮了好六七次,结果都还是残存有令人不愉悦的味道。

 

现在回忆起来,那把壶敲起来音色嘶哑,应该就是烧结温度过低的劣等品了。

 

要是您的新紫砂壶,那股子土腥味儿里还伴随点刺鼻的感觉,那情况就复杂了。

 

这不光是烧结问题的问题,八成您手里的还是一把化工壶。这种紫砂壶的问题,可就不是开壶可以解决的了。

 

总而言之,紫砂壶好,开壶时便不一定要煮。紫砂壶不好,开壶时就算煮也不一定有效呢。

 

所以认真挑选紫砂壶,才是最重要的事情。拿到手后的处理,是锦上添花而已。

 

开壶,绝不可翻译为开水煮壶。可有些人拿到新壶,一定要煮一遍才安心。这也无伤大雅,高兴最重要。

 

但是我在这里友情提示一句,千万不要用自来水。

 

不然的话,您煮出的紫砂壶很可能会出现一层薄薄的白膜。到时候,真的是无药可救了。

 

但新壶毕竟是新壶,泡起茶来还不会马上那么好喝。这就如同新房一样,虽然靓丽整洁,但是一定要等到住进去人之后,才能够真正有家的味道。

 

一把新的紫砂壶,清洗干净后不忙着使用。以我个人的习惯来说,会综合考量后先帮他定个性。

 

看看接下来的日子里,是拿他泡黑茶,或是泡乌龙。选好了茶类之后,便挑一款这个茶类中我最爱的茶,作为这只壶与茶的第一次亲密接触。
 
如果是黑茶,可能就是闲卧白云。
 
如果是乌龙,八成就是忘言水仙。
 
如果是白茶,那一定是初采白牡丹了……
 

 

有些人在开壶时,喜欢在锅里丢一些平时不喝的茶,然后把新紫砂壶放进去一起煮。

 

这样的办法,实在太糟糕了。你自己都不爱喝的茶,又为什么要丢给新壶呢?

 

你这样对待紫砂壶,还希望他能回报可口的茶汤吗?

 

给一把新的紫砂壶,搭配心爱的好茶,便是对他最大的爱护。

 

让一把新的紫砂壶,记住好茶的味道,才是最棒的开壶方式。

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