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如何去除紫砂壶的土腥味

2019-05-23 21:16 浏览: 本文有486个文字,预计阅读时间2分钟 作者:藏壶匠

新买的紫砂壶或盖杯之类,注入热水往往能闻到一股土腥味。

 

从材质上说,紫砂是一种粉砂质沉积岩。其组成为石英—高岭土--云母三元系复合体。化学组成与陶土很相似,只是铝硅比有所差异。还含有一定量的氧化铁。我们平时所说的土腥味主要是其中的高岭土及铁质造成的。紫砂在宜兴叫“五色土”、“富贵土”,在北方叫“绀紫土”,是土就会有土腥味。有人说瓷器也是高岭土作的,为什么没有土腥味?那是因为瓷器上了釉,紫砂器是介与瓷器与陶器之间的一种“炻器”。其独特的优越性就在于其透气性,因为有透气性,所以也会带来一定的土腥味。

 

紫砂与瓷器的另一个不同在于,紫砂为半烧结体。即为了保留紫砂的透气性,在烧成过程中紫砂只是表皮烧结,可以说烧结程度越高,土腥味越小,透气性也越差,反而影响了紫砂的功能美。

 

 

 

去除紫砂壶新壶的土腥味其实也是一个开壶的过程,取一干净无杂味的锅子,将壶盖与壶身分开置于锅底,徐注净水使高过壶身,以文火慢慢加热沸腾。此步骤应留意壶身和水应同步升温加热,切勿像某些书上所载,将壶身骤然置入沸水中。待水沸腾之后,取一把廉价的茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮,数分钟后捞起茶渣,砂壶和茶汤则继承以小火慢炖。俟二、三钟后,以竹筷小心将茶壶起锅,净置退温(匆冲冷水)。后再以净水冲刷壶身内外,除尽残留的茶渣,即可正式启用。

 

这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外,亦可让壶身的气孔结构,藉热胀冷缩而开释出所含的土味及杂质,一是去除土腥味,二是去除“火气”,三是浸入茶香。若施行得宜,将有助于日后泡茶养壶。

 

土腥味是紫砂壶与生俱来的东西,不必大惊小怪。只有味道大小、多少之分。味道大有两种可能,一是烧结程度低(欠火)。二是材料中“土”的成份多,“砂”的成分少。完全没有土腥味的紫砂壶购买时反而应该慎重。

 

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