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新到手的紫砂壶怎么查验和开壶

2019-05-23 21:16 浏览: 本文有778个文字,预计阅读时间2分钟 作者:藏壶匠

紫砂壶是用紫砂为原料制作而成,其特性是双气孔排列——透气而不漏水;壶整体温度相同——受热均匀且保温效果好。因此,紫砂壶是沏茶最佳器皿的不二选择!因此,选择一把对的紫砂壶以及正确使用紫砂壶就尤为重要了。

 

新买到手,先要查看壶盖,壶口是否吻合气空是否阻塞,茶嘴出水是否顺畅,壶内壶底,壶壁是否遗留你屑等,如发现你屑留存和阻塞则用木质,竹质茶除掉,如盖口不平整或不吻合应该用砂纸磨平或金刚砂磨吻合。

 

将其入在锅中用清水或茶水干净而无异味的锅中,并投入茶叶再将新茶壶置于锅内煮上半小时或一小时,须注意的是锅中的茶汤容量不能底于壶面以防茶壶烧裂,且投入的茶叶,最好用与以后冲泡的茶是同一类品质且高低的茶叶。

 

 

新买的壶在使用前,可以先放些茶叶用滚水泡一下,多泡几次更好,再里外刷洗干净,将壶内残留的砂粒彻底清除。用泡过的茶叶擦洗比较好(因为有些商贩,在出售茶壶时,可能会给茶壶“化化妆”,用上面所讲的方法可以清除一些由此产生的异味)。

 

当买来一把新壶时,有些人选择用茶叶水煮的方法来保养。对此,茶水煮壶一是为了去掉新紫砂的土腥味道,还有杀菌的功效,而且,新的紫砂壶的紫砂气孔是闭合的,用高温煮一下,有助于把紫砂气孔打开,对将来泡茶养壶很有益处。

 

一把新壶开好了,唤醒了壶以后等于赋予了壶的生命,以后的使用便是注入灵魂和升华的过程。

紫砂壶的使用原则上是一茶一壶,新壶第一泡茶的方法:首先还是温杯洁具,用沸水将壶内外淋一遍后将水控出,置入适量茶叶,洗茶、醒茶,沏茶,出茶,分茶,品茶。
 

开壶到底用不用豆腐、甘蔗

有很多人在选择使用紫砂壶泡茶的时候,都会先开壶再使用,也有人会不经过这个步骤直接使用,这都是个人的习惯决定,一般我都会建议各位在使用新壶前最好能彻底开下壶,因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快,同时也能紫砂壶里的泥味、窑尘都能够比较彻底处理掉。

 

通常觉得开壶要用到豆腐和甘蔗的朋友都会认为:“豆腐可以吸掉壶的土腥味,可以吸掉窑尘。甘蔗清香,甘甜,这样开的壶泡茶好喝。”事实是否真的如此?

 

 

使用豆腐的目的据说是可以为茶壶“降火”,这是个新鲜说法。经历高温烧制而成的茶壶带有一定的“火气”,这种说法有一定的常识性道理。但即使真有火气,使用开水煮、放入茶叶煮,足够将这份“火气”去除了。

用甘蔗的主要目的是为了在以后泡茶的过程中,增加茶汤的甜度。人都说不苦不涩不是茶,品茶,品的就是一个真味。无论苦涩甘甜,都应该是茶自身散发的味道,而不是通过开壶时使用甘蔗来人为增加茶的甜度。真如此,就有点本末倒置啦。

 

 

而且这样的开壶方法是非常暴力的,由于其高温煮沸,极易导致紫砂壶炸裂现象。紫砂在烧制过程中受热是均匀的,而暴力的用沸水煮沸,其受热不均匀,从而导致炸裂现象时有发生。

 

 

所以紫砂壶开壶时尽量不要去用水煮,更不要加老豆腐甘蔗等,就算想去煮也要用纯净水或者将来要泡的茶叶来煮。

 

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