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你知道紫砂开壶有多少讲究吗?

2019-05-23 21:16 浏览: 本文有1528个文字,预计阅读时间4分钟 作者:藏壶匠

砂开壶有很多讲究,很多壶友拿到新壶不注意,就直接使用了,并不是不好,但对待自己喜好的物品,是否更应该谨慎。

 

  紫砂壶自古就有“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特点,有人因此便不及时清除壶内残存的茶叶和茶水,希望以此来养壶,这其实并不对。紫砂壶虽然可以延长茶叶、茶水的保质时间,但时光过长,尤其是气温过高时,茶叶、茶水依然易变质。变质的茶水必然会影响养壶的效果,且不卫生,所以泡过茶后一定要及时倒掉壶内的茶叶、茶水。

 

  所以很多人都不知道这么的去养壶,更别谈去开壶了。不过有人说,就按照最干净的来养壶,这不就行了?其实,答案是正确的,再懒的人,要正常的程序也能养出好壶的。但紫砂壶到底如何开壶才是正确的呢?这个是有技术含量的,瓷库中国专家沈教授说:首先要明确“开壶”的目的:洁净砂壶,去掉窑温火气和土腥味!拿到新茶壶之后,用开水里外烫几下就开始泡茶的,也没有觉得有什么异味,其也是开壶,虽形式有异,目的一样。

 

  下面介绍几种常见的开壶方法

  简捷开壶方法

  1. 将壶身同壶盖分离,置于锅中,煮至将沸之时,静置5-10分钟。

  2. 在壶中置入茶叶,温火一段时间,自然凉干即可,倒去壶中水。

  3. 此法应该适合于泥土味不是很重的壶,用于冲泡铁观音等茶,方便易行。

 

  传统开壶方法

  1. 热身:首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

  2. 降火:将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。

  3. 滋润:将买回来的甘蔗切开后,放在煲内。没有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。

  4. 重生:最后便是挑选自己最喜欢的茶叶,放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
 

开壶到底能不能用豆腐、甘蔗...

有很多人在选择使用紫砂壶泡茶的时候,都会先开壶再使用,也有人会不经过这个步骤直接使用,这都是个人的习惯决定。一般我都会建议各位在使用新壶前最好能彻底开下壶,因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快,同时也能紫砂壶里的泥味、窑尘都能够比较彻底处理掉。

  那么紫砂壶如何开壶?其实开壶的方法有很多,这里为大家介绍几种常见的开壶方法。

  紫砂壶开壶之水煮法(首推)

  水煮法运用于泥土味重的紫砂壶,水煮法的步骤比较复杂。但是效果很好,一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶。

  1、热身:清水煮壶

  首先彻底清理紫砂壶的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等),用沸水内外冲洗一次,然后干净的壶巾沾清水细细擦净,然后待壶自然风干。然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水(清水的量以淹过壶1寸许即可)煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。

 

  2、重生:茶叶定味

  确定你以后要用此茶壶泡的茶,一把壶只泡一种茶叶(原因下面会注释),重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶,再次煮沸,等空气弥漫茶叶香味后约10分钟,将壶捞出,用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟,最后用温水把壶洗干净即可。

 

  有壶友问:开壶为什么不推荐使用豆腐和甘蔗?

  通常觉得开壶要用到豆腐和甘蔗的朋友都会认为:“豆腐可以吸掉壶的土腥味,可以吸掉窑尘。甘蔗清香,甘甜,这样开的壶泡茶好喝。”但是他们没有发现,在实际的生活中,放茶叶吸味的应用范围要比豆腐用的广泛,而在开壶的过程中已经放入了大量的茶叶,那为何还要放豆腐呢?这不是多此一举吗?如果卖壶的商家教你用豆腐开壶,那说明他也不是很懂壶。

  有壶友会说:“那开壶放块豆腐也是可以再增加吸味的功效啊。”事实上这种说法也是不成立的,很简单的例子,要是你把豆腐放在清水里面煮个半小时,看看出来什么样的效果就知道,肯定是浑浊不清的,这样开壶方式还会觉得好吗?

  那为啥也不推荐放甘蔗呢?

  大家觉得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜,可以滋润紫砂壶,但是本身紫砂壶就是有吸味的功效,难道您想喝茶的时候喝甜茶吗?(这样说有点夸张)要是这样干脆直接加蔗糖和香料算了。

  上面所说的,也许有些朋友一时半刻也不太明白其中的道理,但是只要慢慢地去琢磨,一定能明白,一句话到底,紫砂壶开壶不推荐使用豆腐和甘蔗,其实开壶并不要这么复杂,相信能够减少你对紫砂的误区。

 

  紫砂壶开壶之浇淋法

  1.清理污渍:将壶里壶外、壶配件清理干净,后冲淋热水,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。

  2.开始泡茶:趁热擦拭壶身泡茶时,因水温极高,茶壶本身的细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。此时,可用一条干净的细棉巾,分别在前面几泡的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍或者持软毛牙刷沾上牙膏,将全壶内外彻底刷上几遍后,以热水冲去泡沫,即可去除土味及蜡质。这种方法可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。

  3.此法前几泡可以冲倒掉,不宜饮用(只是建议)。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽(虽然没办法像第一种方法那么彻底),接下来就是日常保养啦!

  浇淋法的优点是简单方便,在茶桌上即可操作,不必“动鼎动灶”,缺点是效果不如水煮法彻底。此外,某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂,对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕,不妨改用洗碗精替代。

  紫砂之家建议您,如果没有足够的耐心时间和把握度,不要轻易的使用网上流传的第一种方法,而应该选择第二种较为安全的方法(宜兴紫砂壶专家建议的),特别是十分贵重的紫砂壶,在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。

  总之一句话,爱惜壶、疼惜壶、珍惜壶才能养好壶。平时一定要对紫砂壶进行保养,在使用、把玩、鉴赏时一定好小心翼翼的“轻拿轻放”。

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